Nova generacija studenata, nova boca i nova etiketa – nastavlja se studentski projekt izrade maslinovog ulja
Riječ je o praktičnom projektu koji se ostvaruje zahvaljujući partnerstvu fakulteta i gospodarstvenika, a ovogodišnji je zadatak osmisliti novu bocu od 100 ml i novu etiketu za maslinovo ulje iz fakultetskog maslinika.
Riječ je o praktičnom projektu koji se ostvaruje zahvaljujući partnerstvu fakulteta i gospodarstvenika, a ovogodišnji je zadatak osmisliti novu bocu od 100 ml i novu etiketu za maslinovo ulje iz fakultetskog maslinika.
Put od masline do maslinovog ulja ponovno je u rukama studenata Fakulteta ekonomije i turizma „Dr. Mijo Mirković“. Potaknuti uspjehom prvog izdanja projekta, novu priču piše nova generacija studenata druge godine prijediplomskog studijskog programa Poslovna ekonomija, smjer Marketing, a u sklopu kolegija Marketing proizvoda i inovacija. Riječ je o praktičnom projektu koji se ostvaruje zahvaljujući partnerstvu Fakulteta i gospodarstvenika, a ovogodišnji je zadatak osmisliti novu bocu od 100 ml i novu etiketu za maslinovo ulje iz fakultetskog maslinika.
Projekt je započeo zajedničkom berbom u malom fakultetskom masliniku, zasađenom talijanskom sortom leccino. Početkom studenoga studenti su u jednom danu ubrali plodove i dopremili ih na preradu u Uljaru Vodnjan, partnera Fakulteta.
U uljari s tradicijom dužom od stoljeća
Usred najužurbanijeg razdoblja godine, kada se u uljari radi punom parom, Uljara Vodnjan, u vlasništvu tvrtke Terra Eno Olea, otvorila je svoja vrata studentima i provela ih kroz cijeli proces proizvodnje maslinovog ulja, od prerade ploda do prvih kapi ulja. Studenti su tako upoznali uljaru čija tradicija seže u 1911. godinu. Riječ je o najstarijoj uljari u Istri i na Kvarneru koja neprekinuto djeluje već više od 115 godina. Njezini korijeni sežu još dublje, sve do rimskog doba: u maslinicima u Barbarigi i danas se nalaze ostaci antičke rimske uljare, jedne od najvećih u Europi.
„Nekada se ulje proizvodilo u Barbarigi, a danas ovdje u Vodnjanu, pa smo na neki način i čuvari tog nasljeđa“, istaknuo je Marko Krstačić voditelj proizvodnje Terra Eno Olea. Zahvaljujući studentima na posjetu u tako velikom broju, dodao je: „Zadovoljstvo nam je održavati suradnju uljare i fakulteta te educirati mlade ljude u nadi da će se i oni jednoga dana baviti maslinama ili barem uživati u vrhunskim maslinovim uljima.“
Osvrnuvši se na ovogodišnju sezonu, Krstačić je podsjetio da je njezin početak obilježila suša s visokim temperaturama, no da je završetak sezone donio razloge za zadovoljstvo.
„Kiše su ipak došle na vrijeme, nije bilo nametnika i imali smo vrlo uspješnu maslinarsku sezonu. Sada, u kasnijem dijelu sezone, imamo savršeno zdrave plodove i očekujemo iznimno kvalitetno maslinovo ulje“, rekao je.
FOTO: Fakulteta ekonomije i turizma „Dr. Mijo Mirković“
Od ideje do opipljivog proizvoda
Na kolegiju studenti stječu znanja o razvoju proizvoda i upravljanju proizvodom, a među temama kojima se bave jest i etiketa, prvi susret proizvoda s kupcem i važan element njegova predstavljanja na tržištu. Nova boca od 1 dcl i nova etiketa pružit će im priliku da teoriju provjere na stvarnom proizvodu i prođu sve faze njegova nastanka, od prve ideje i koncepta do gotovog proizvoda. U projekt će se uključiti i stručnjaci iz gospodarstva, koji će uz nastavnike Fakulteta pomoći studentima da steknu aktualna znanja iz prakse. Ulje nije namijenjeno prodaji već je riječ je o edukativnom projektu čija je vrijednost u znanju i iskustvu koje studenti stječu, a boca koju potpisuju studenti i partneri bit će prepoznatljiv simbol Fakulteta u susretima s inozemnim profesorima, istraživačima i partnerima.
„Velika nam je čast i zadovoljstvo pomoći mladima da naprave svoj proizvod, oblikuju ga i vide kako autentični proizvod nastaje od samog početka – od uzgoja i berbe maslina, preko prerade u uljari, do oblikovanja završnog proizvoda kojim se naš kraj ponosi“, poručio je Krstačić.
Partnerstvo koje obogaćuje nastavu
Projekt je primjer uspješne suradnje javnog i privatnog sektora, u kojoj akademska zajednica i gospodarstvo zajednički ulažu u obrazovanje mladih. Spajanjem znanja nastavnika Fakulteta i stručnog iskustva partnera iz prakse studenti stječu širinu znanja i vještine koje će im koristiti u budućem poslovnom životu.
